C'è alcol nei vostri prodotti?

Utilizziamo degli aromi che possono essere su vettore etanolo. L'alcol presente evapora durante la cottura dei dolci e dei biscotti. Il contenuto alcolico residuo è molto basso (<0,5). L'alcol alimentare, presente in quantità infinitesimali nell'aroma incorporato nell'impasto per dolci/biscotti, svolge un ruolo di diffusione dell'aroma stesso nel prodotto durante la cottura. L'alcol evapora e quindi non è presente nel prodotto finito che mangi.